Viandes, charcuteries et spécialités artisanales à Gaillac
À la Boucherie Laurent RÉCARTÉ, nous vous proposons chaque jour une sélection de viandes de qualité, de charcuterie locale mais aussi de charcuterie de Corse.
Sans oublier notre rayon traiteur ! Tout notre savoir-faire vous attend en plein cœur de Gaillac, avec des produits locaux et frais, préparés avec passion.
Nos produits, un engagement raisonné
Je suis toujours à la recherche de viandes répondant à mes exigences : une origine et un savoir-faire reconnus et sauvegardant la tradition.
Découvrez nos produits : viandes locales, charcuteries et spécialités artisanales à Gaillac. Boucherie RÉCARTÉ, savoir-faire et qualité.
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À propos de nos produits
Il est important pour moi de travailler avec des partenaires locaux car je prône la qualité pour un « mieux manger » au quotidien.
La traçabilité des produits est importante pour moi car il est une preuve de qualité pour mes clients.
L’origine de nos viandes
Je vous propose ainsi de découvrir l’origine des viandes que je commercialise dans mon magasin :
– Notre volaille fermière vient de Saint-Anatole sur la commune de Girousens. Notre éleveur est aussi céréalier. Ainsi, sa production de céréales permet de nourrir ses poulets, ce qui permet d’avoir une chair saine et généreuse. Ce fournisseur est une référence locale de l’agriculture raisonnée et durable.
– Le porc est originaire de Revel et environs. Issu d’une entreprise familiale créée en 1981, les éleveurs avec qui nous travaillons s’engagent pour un élevage responsable, ce qui pour nous, est une valeur à laquelle nous sommes très sensibles.
– Le veau porte le label rouge « veau élevé sous la mère » dont la spécificité est liée à un mode d’élevage traditionnel et artisanal. Les veaux tètent directement le pis de leur mère deux fois par jour dans de petites exploitations familiales. Il faut savoir que la production de « veaux sous la mère » a failli disparaître avec l’arrivée du veau dit « industriel ou en batterie ». Heureusement, dans les années 70, quelques responsables agricoles ont gagé sur cette production traditionnelle et nous faisons partie de ceux qui soutiennent ce mode d’élevage de qualité.
Foire aux questions
Proposez-vous des produits locaux ?
Oui, c’est même un point très important pour nous ! Nous privilégions les circuits courts et travaillons avec des éleveurs du Tarn pour garantir fraîcheur, qualité et traçabilité.
Faites-vous du service traiteur ?
Oui bien sûr ! Nous réalisons des plats cuisinés maison, des plateaux de charcuterie, et des préparations spéciales pour vos événements (repas de famille, fêtes, etc.).
Proposez-vous des spécialités ?
Oui, nous avons des produits maison uniques comme notre saucisse secrète de Toulouse ou nos assiettes de charcuterie florale. Nos spécialités évoluent au fil des saisons et de nos envies !
Quels types de viandes vendez-vous ?
Nous proposons un large choix de viandes : bœuf, veau, agneau, porc, volailles… ainsi que des préparations bouchères faites maison (paupiettes, cous de canard farci, brochettes, marinades…). N’hésitez pas à aller voir sur cette page tous les produits proposés !