Notre histoire

La maison RÉCARTÉ depuis 1920, c’est une affaire de famille !

Ma grand-mère Jeanne avait déjà sa boucherie au siècle dernier à Toulouse, quartier Saint-Cyprien. Mon père Daniel, s’était installé à Guynemery puis à l’hyper centre de la ville rose.

Quant à moi, je suis arrivé dans le métier dans les années 80 et j’ai apporté ma touche personnelle, à la fois en proposant des plats préparés (traiteur) et en privilégiant le circuit court. J’ai choisi le Tarn pour vivre ma vie d’artisan dans cette belle petite ville qu’est Gaillac en 2012.

Aujourd’hui mon fils Jérome, fort de sa passion pour ce métier, travaille à mes côtés. J’aime développer mon activité de boucher avec les éleveurs locaux qui proposent des produits de qualité. D’ailleurs au mois d’août je commercialise une vache de type « blonde d’Aquitaine », race à viande que je suis allé voir à la ferme située à Saint-Etienne, au dessous de Sivens. Je suis toujours à la recherche de viande répondant à mes exigences : une origine, une tradition, un savoir-faire reconnu et sauvegardant la tradition.

Passionné et très attaché aux valeurs familiales, il me paraît primordial de transmettre ces notions dans ma vie de tous les jours. Ainsi, venir à la boucherie RÉCARTÉ ce n’est pas qu’un achat, c’est un moment de convivialité et d’échanges. Loin d’une société qui ne prends plus le temps, ma motivation reste et restera les valeurs humaines. Vous n’êtes pas qu’un client, vous êtes unique tout simplement !