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Saucisse de Toulouse artisanale : le savoir-faire familial de la Boucherie RÉCARTÉ à Gaillac

À la Boucherie RÉCARTÉ, la charcuterie est bien plus qu’un métier : c’est une tradition familiale transmise avec passion depuis plusieurs générations. Entre savoir-faire artisanal, produits locaux de qualité et amour du métier, découvrez l’histoire d’une spécialité incontournable : la saucisse de Toulouse.

Pour bien comprendre ce qui fait la différence avec les autres saucisses de porc il est important de comprendre les valeurs humaines que vous pouvez trouver au sein de cette famille.

En effet, si je devais définir la famille RÉCARTÉ, je donnerais juste ces mots : savoir-faire, savoir-vivre et valeurs !

Le secret d’une saucisse de qualité

Le savoir-faire, Laurent et Jérome le démontrent chaque jour dans la boucherie, en s’affairant et en travaillant les viandes avec une dextérité qui prouve leur valeur de bouchers. Mais plus encore, un savoir-faire transmis de génération en génération qui donne envie de découvrir les anecdotes de leur vie de boucher-charcutier-traiteur.

A ce titre, si je commence aujourd’hui à vous parler de leur méthode traditionnelle de conception de la saucisse de Toulouse, que les choses soient claires et dites ! je ne vous dévoilerais certainement pas le secret de fabrication, mais quelque chose de plus précieux : l’amour et la passion de vouloir poursuivre et de sauvegarder l’héritage familial.

Une tradition familiale transmise depuis 4 générations

Grâce à Marie-Claude, j’ai obtenu des informations brûlantes que je me hâte de vous transmettre : La saucisse de Toulouse préparée par Laurent RÉCARTÉ est une recette transmise par la grand-mère paternelle de Laurent. Le père de Laurent a, à son tour, transmis son savoir faire vers 1986 et continue à faire perdurer ce savoir-faire encore aujourd’hui. Jérome, le fils de Marie-Claude et Laurent, connaît la recette depuis 2020 et poursuit ainsi le savoir-faire artisanal de 4 générations.

Un secret quand même !! Mais chut…. Sachez cependant que la famille RÉCARTÉ sélectionne uniquement le porc élevé de façon raisonné et privilégie la tradition par rapport à la rentabilité. Oui, la valeur là aussi revient encore et encore…

Un engagement : qualité, tradition, passion

Au delà de ce savoir faire qui fait de la boucherie RÉCARTÉ un gage de qualité et de tradition, c’est aussi un savoir-vivre avec les clients, les amis, la famille. Apprendre à donner envie de manger bien et manger mieux notamment dans leur engagement raisonné, faire aimer leur métier et transmettre cette passion du goût ou encore préparer des recettes au rayon traiteur avec la même motivation que des parents mitonnant un bon petit plat à leurs enfants.

La boucherie-charcuterie-traiteur laurent RÉCARTÉ c’est un tout et ne pas goûter leur saucisse de Toulouse c’est passer à côté d’une émotion gustative qui pourrait bien un jour être un regret !

Pourquoi nos clients en redemandent ?

Les avis client sont unanimes ! La saucisse de Toulouse des RÉCARTÉ c’est un met alliant la finesse et une explosion des saveurs !